Hack­bäll­chen in To­ma­ten-Ko­kos-Sup­pe

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 klei­ne Zwie­bel 1 klei­ne Knob­lauch­ze­he ● ●

2 EL Öl ca. 1 TL ro­te Cur­ry­pas­te (Glas) ● ●

1 TL To­ma­ten­mark ●

1 Do­se (400 g) stü­cki­ge To­ma­ten ●

400 ml Ge­mü­se­brü­he ●

1 Do­se (165 ml) cre­mi­ge Ko­kos­milch ●

75 g gel­be oder ro­te Kirsch­toma­ten ●

250 g Beef­steak­hack 20 g Pa­nier­mehl ● ●

50 g Ma­ger­quark Salz Pfef­fer ● ● ●

6 Stie­le Ko­ri­an­der 1 Pri­se Zu­cker ● ●

1. Zwie­bel und Knob­lauch in fei­ne Wür­fel schnei­den. 1 EL Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Zwie­bel und Knob­lauch dar­in 1–2 Min. an­düns­ten. Cur­ry­pas­te und To­ma­ten­mark ein­rüh­ren, kurz an­schwit­zen. Stü­cki­ge To­ma­ten, Brü­he und Ko­kos­milch zu­fü­gen. Zu­ge­deckt ca. 20 Min. kö­cheln.

2. Kirsch­toma­ten vier­teln. Hack, Pa­nier­mehl und Quark ver­kne­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zu ca. 16 klei­nen Bäll­chen for­men. 1 EL Öl in ei­ner klei­nen Pfan­ne er­hit­zen. Hack­bäll­chen dar­in rund­her­um ca. 5 Min. bra­ten. Kirsch­toma­ten ca. 1 Min. vor En­de der Brat­zeit zu­fü­gen.

3. Obe­res Drit­tel der Ko­ri­an­der­stie­le grob ha­cken. Sup­pe kurz pü­rie­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Zu­cker ab­schme­cken. Sup­pe an­rich­ten. Hack­bäll­chen und To­ma­ten dar­in ver­tei­len. Mit Ko­ri­an­der be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 250 kcal; E 17 g, F 15 g, KH 11 g

Ka­lo­ri­en­arm Fer­tig in 30 Min.

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