Ge­füll­te Ku­chen – so himm­lisch cre­mig

Quark-Sah­ne-Tor­te mit Man­da­ri­nen

Das Neue - - DIESE WOCHE IN -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

2 Eier (Gr. M) 150 g kal­te But­ter ● ●

150 g Mehl 1/2 Päck. Back­pul­ver ● ●

125 g Zu­cker ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker ●

1 Pri­se Salz ●

1 Pack. (6 Blatt) Ge­la­ti­ne ●

2 Do­sen (à 314 ml) ● Man­da­rin-Oran­gen

250 g Schlag­sah­ne ●

250 g Sah­ne­quark (40 % Fett i. Tr.) ●

3 EL Zi­tro­nen­saft ●

ca. 1 TL Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben ●

Mehl und Fett zum Be­ar­bei­ten ● 1. Eier tren­nen. Ei­wei­ße küh­len. But­ter in Stück­chen, Ei­gel­be, Mehl, Back­pul­ver, 50 g Zu­cker, Va­nil­lin-Zu­cker und Salz ver­kne­ten. Hälf­te Teig auf Mehl rund (ca. 26 cm Ø) aus­rol­len. In ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form (26 cm Ø) le­gen. Mehr­mals ein­s­te­chen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Um­luft: 175 °C) 12–15 Min. ba­cken. 5–10 Min. ab­küh­len las­sen. Vom Rand lö­sen. Form­rand ent­fer­nen. Bo­den vom Form­bo­den lö­sen, auf ei­ne fla­che Plat­te le­gen. Aus­küh­len las­sen. 2. Form ab­wa­schen. Aus Rest Teig ei­nen 2. Bo­den eben­so aus­rol­len und ba­cken. War­men Bo­den vom Form­rand lö­sen und in Stü­cke schnei­den (sie­he Tipp). Aus­küh­len las­sen.

3. Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. Man­da­ri­nen ab­trop­fen las­sen, da­bei Saft auf­fan­gen. Sah­ne steif schla­gen, küh­len. Quark, 75 g Zu­cker und Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken. Mit 3 EL Man­da­ri­nen­saft auf­lö­sen. 2 EL Quark ein­rüh­ren. Un­ter üb­ri­gen Quark rüh­ren. Ei­wei­ße steif schla­gen. Erst Sah­ne, dann Ei­schnee un­ter den Quark he­ben. Man­da­ri­nen, bis auf ca. 16 Stück, un­ter­he­ben.

4. Den gan­zen Bo­den auf den sau­be­ren Spring­form­bo­den le­gen. Form­rand dar­um schlie­ßen. Cre­me dar­auf­strei­chen. Mit den Tor­ten­stü­cken be­le­gen und ca. 4 Std. küh­len. Mit Pu­der­zu­cker und Rest Man­da­ri­nen ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 1/2 Std. War­te­zeit ca. 4 1/4 Std. Pro Stück ca. 240 kcal; E5 g, F 16 g, KH 21 g

Al­le Re­zep­te sind 3-fach

ge­tes­tet!

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