Blu­men­kohlSpeck-Pfan­ne

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 klei­ner Kopf Blu­men­kohl (ca. 750 g) ●

Salz ●

1 Zwie­bel ●

100 g ge­räu­cher­ter durch­wach­se­ner Speck ●

3–4 Zwei­ge Ros­ma­rin ●

2–3 Stie­le Pe­ter­si­lie ●

1 EL Öl ●

200 g Kirsch­toma­ten ●

Pfef­fer 1 Ba­guette-Brot (ca. 250 g) ● ●

1. Blu­men­kohl in Rö­schen schnei­den. Rö­schen in ko­chen­dem Salz­was­ser ca. 3 Min. blan­chie­ren, in ein Sieb gie­ßen, kalt ab­schre­cken und ab­trop­fen las­sen.

2. Zwie­bel in fei­ne Wür­fel schnei­den. Speck in Strei­fen schnei­den. Ros­ma­rin­na­deln von den Zwei­gen strei­fen und fein ha­cken. Pe­ter­si­li­en­blätt­chen von den Stie­len zup­fen und fein ha­cken.

3. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Speck dar­in knusp­rig bra­ten. Zwie­bel zu­fü­gen, ca. 2 Min. an­bra­ten und her­aus­neh­men.

4. Blu­men­kohl­rö­schen im hei­ßen Brat­öl un­ter Wen­den scharf an­bra­ten. To­ma­ten und Ros­ma­rin zu­fü­gen und wei­te­re ca. 5 Min. bra­ten. Al­les mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Speck und Zwie­bel auf dem Blu­men­kohl ver­tei­len. Mit der ge­hack­ten Pe­ter­si­lie be­streu­en. Brot da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 390 kcal; E 11 g, F 20 g, KH 39 g

Preis­wert

Di­ens­tag Fer­tig in 30 Min.

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