Hacksteak zu Kohl­ra­bi-Möh­ren-Ge­mü­se

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Lang­korn­reis Salz 1 Zwie­bel ● ● ●

500 g ge­misch­tes Hack­fleisch ●

2 TL Di­jon-Senf 1 Ei (Gr. M) ● ●

4 EL Pa­nier­mehl 4 EL + 125 ml Milch ● ●

Pfef­fer 1 EL Öl 4 Möh­ren (ca. 400 g) ● ● ●

1 Kohl­ra­bi (ca. 400 g) 1 EL But­ter 1 EL Mehl ● ● ●

125 ml Ge­mü­se­brü­he 6 Stie­le Ker­bel ● ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Zwie­bel fein wür­feln. Mit Hack, Senf, Ei, Pa­nier­mehl und 4 EL Milch ver­kne­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zu 4 Hacksteaks for­men.

2. Öl in ei­ner ­Pfan­ne er­hit­zen. Hacksteaks dar­in von je­der Sei­te 5–6 Min. bra­ten. Möh­ren schä­len und längs vier­teln. Kohl­ra­bi schä­len, hal­bie­ren und in Spal­ten schnei­den. Bei­des in ko­chen­dem Salz­was­ser ca. 6 Min. ga­ren.

3. But­ter in ei­nem Topf er­hit­zen. Mehl dar­in an­schwit­zen. Mit ­Brü­he und 125 ml Milch ab­lö­schen, auf­ko­chen, ca. 5 Min. kö­cheln.

4. Das Ge­mü­se ab­gie­ßen. So­ße mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Ge­mü­se zu­fü­gen und un­ter­he­ben. Nun al­les an­rich­ten und mit Ker­bel gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 660 kcal; E 36 g, F 31 g, KH 60 g

Fer­tig in 30 Min.

Sams­tag

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