Bie­nen­stich-Muf­fins

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für 12 Stück

125 ml Milch ●

½ Wür­fel (42 g) He­fe 250 g Mehl ● ●

70 g Zu­cker 1 Pri­se Salz ● ●

300 g zim­mer­war­me But­ter ●

70 g Schlag­sah­ne ●

20 g flüs­si­ger Ho­nig ●

75 g Ha­sel­nuss­blätt­chen ●

15 g Pu­der­zu­cker ●

250 g zim­mer­war­mer fer­ti­ger ● Va­nil­le-Pud­ding

Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben ●

Fett und Mehl für die Form ● 1. 50 ml Milch lau­warm er­wär­men. He­fe dar­in lö­sen. Mehl, 50 g Zu­cker und Salz in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Mul­de ein­drü­cken. He­fe-Milch hin­ein­gie­ßen. Mit et­was Mehl vom Rand ver­rüh­ren. Vor­t­eig zu­ge­deckt ca. 15 Min. ge­hen las­sen. 50 g But­ter schmel­zen, vom Herd neh­men. 75 ml Milch zu­gie­ßen, lau­warm ab­küh­len las­sen. Zum Vor­t­eig ge­ben und ver­kne­ten. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 30 Min. ge­hen las­sen. 2. Teig zwölf­teln. Je zur Ku­gel for­men. In je ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te ­Mul­de ei­nes Muf­fin­blechs (12 Mul­den) ge­ben. Zu­ge­deckt ca. 30 Min. ge­hen las­sen. Nach ca. 20 Min. flach drü­cken.

3. Sah­ne, Ho­nig und 20 g Zu­cker 4–5 Min. kö­cheln. Nüs­se zu­fü­gen. Et­was ab­küh­len las­sen. Auf die Muf­fins ver­tei­len. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 15–18 Min. ba­cken. Wer­den sie zu dun­kel, ein Blech dar­über ein­schie­ben. Muf­fins ab­küh­len, her­aus­lö­sen, aus­küh­len.

4. 250 g But­ter und Pu­der­zu­cker 4–5 Min. cre­mig rüh­ren. Pud­ding löf­fel­wei­se un­ter­rüh­ren. In ei­nen Spitz­beu­tel mit Stern­tül­le fül­len. Muf­fins waa­ge­recht tei­len. Mit der Cre­me fül­len. Bis zum Ser­vie­ren kalt stel­len. Mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 390 kcal; E4 g, F 29 g, KH 28 g

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.