Hir­se in To­ma­ten-Blu­men­kohl-Sup­pe

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

½ Kopf Blu­men­kohl (ca. 375 g) ●

2 EL Öl 2 EL + 1 Pri­se Zu­cker ● ●

4 EL hel­ler Bal­sa­mi­co-Es­sig ●

100 g Spei­se-Hir­se ●

2 Pack. (à 500 ml) pas­sier­te To­ma­ten ●

400 ml Ge­mü­se­brü­he ●

Salz Pfef­fer ● ●

Edel­süß-Pa­pri­ka ●

150 g ge­trock­ne­te To­ma­ten (in Öl) ●

100 g Schlag­sah­ne ●

200 g Fe­ta-Kä­se ●

2 EL flüs­si­ger Ho­nig ●

1 Ba­guette-Brot (ca. 200 g) ●

1. Blu­men­kohl in klei­ne Rö­schen schnei­den. Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen. Blu­men­kohl dar­in an­düns­ten. Mit 2 EL Zu­cker be­streu­en, ka­ra­mel­li­sie­ren und mit Es­sig ab­lö­schen.

2. Hir­se zu­fü­gen. Pas­sier­te To­ma­ten und Brü­he zu­gie­ßen. Mit Salz, Pfef­fer und Pa­pri­ka wür­zen. Bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 20 Min. kö­cheln.

3. Ge­trock­ne­te To­ma­ten in Strei­fen schnei­den. Mit Sah­ne zur Sup­pe ge­ben und auf­ko­chen. Mit Salz, Pfef­fer und 1 Pri­se Zu­cker ab­schme­cken. Kä­se grob zer­brö­seln. Sup­pe an­rich­ten. Mit Kä­se be­streu­en und mit Ho­nig be­träu­feln. Brot da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 640 kcal; E 21 g, F 27 g, KH 73 g

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