Feu­ri­ge Hähn­chen­fi­lets mit Ho­nig-Bier-So­ße

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 g schma­le Möh­ren 400 g grü­ne Boh­nen ● ●

2–3 Stie­le Pe­ter­si­lie 4 Scha­lot­ten ● ●

250 ml hel­les Bier 4 EL So­ja­so­ße ● ●

1 TL Chili­pul­ver 4 EL Di­jon-Senf ● ●

2 EL flüs­si­ge Ho­nig 1 TL + 2 EL Öl ● ●

4 Hähn­chen­fi­lets (à ca. 150 g) Salz ● ●

1 TL But­ter Pfef­fer 1 Ba­guette-Brot (ca. 200 g) ● ● ●

1. Möh­ren schä­len und in gro­be Stü­cke schnei­den. Boh­nen quer hal­bie­ren. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen und grob ha­cken. Scha­lot­ten in Rin­ge schnei­den.

2. Bier, So­ja­so­ße, Chi­li, Senf und Ho­nig ver­rüh­ren. Scha­lot­ten in 1 TL hei­ßem Öl 1–2 Min. gla­sig düns­ten. Mit Bier­mi­schung ab­lö­schen. Bei schwa­cher Hit­ze auf die Hälf­te ein­ko­chen.

3. Fi­lets wa­schen, tro­cken tup­fen. In 2 EL hei­ßem Öl je Sei­te ca. 6 Min. bra­ten. Boh­nen in ko­chen­dem Salz­was­ser ca. 10 Min. biss­fest ga­ren. Möh­ren nach ca. 4 Min. zu­fü­gen. Ab­trop­fen las­sen. But­ter un­ter­rüh­ren, wür­zen.

4. Fi­lets wür­zen. ­So­ße ab­schme­cken und, bis auf et­was, über die Fi­lets ge­ben. Al­les an­rich­ten. Mit der Pe­ter­si­lie be­streu­en. Brot da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 520 kcal; E 44 g, F 12 g, KH 52 g

Samstag Fer­tig in 30 Min.

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