Cre­mi­ger Blu­men­kohl-Sa­lat

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 klei­ner Kopf Blu­men­kohl Salz ● ●

50 g Ha­sel­nuss­ker­ne ●

2 EL Sa­lat-Mayon­nai­se 4 EL Voll­milch-Jo­ghurt ● ●

1 TL mit­tel­schar­fer Senf ●

1 EL Weiß­wein-Es­sig 1 Pri­se Zu­cker Pfef­fer ● ● ●

1 klei­ner Kopf­sa­lat ●

2 grü­ne Äp­fel gro­ber Pfef­fer ● ●

1. Blu­men­kohl in klei­nen Rö­schen vom Sti­el schnei­den. In ko­chen­dem Salz­was­ser 6–8 Min. ga­ren. Ha­sel­nüs­se in ei­ner ­Pfan­ne oh­ne Fett rös­ten, auf ei­nen Tel­ler ge­ben und ab­küh­len las­sen.

2. Mayon­nai­se, Jo­ghurt, Senf, Es­sig und Zu­cker zu ei­ner Sa­lats­o­ße ver­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

3. Sa­lat in ca. 1 cm brei­te Strei­fen schnei­den. Blu­men­kohl ab­gie­ßen, kalt ab­schre­cken und ab­trop­fen las­sen. Äp­fel vier­teln und die Kern­ge­häu­se her­aus­schnei­den. Ap­fel­vier­tel in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den. Ha­sel­nüs­se grob ha­cken.

4. Blu­men­kohl, Nüs­se und Äp­fel mi­schen, an­rich­ten. Mit Sa­lats­o­ße be­träu­feln. Mit Sa­lat­strei­fen und gro­bem Pfef­fer be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 220 kcal; E5 g, F 17 g, KH 12 g

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