Erd­beer-Bis­kui­trol­le

Das Neue - - BACKEN -

1. Eier tren­nen. Ei­wei­ße, 4 EL kal­tes Was­ser und Salz steif schla­gen, da­bei 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker und 100 g Zu­cker ein­rie­seln las­sen. Ei­gel­be nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, dar­auf­sie­ben und un­ter­he­ben. Auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Blech (ca. 32 x 39 cm) strei­chen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) ca. 10 Min. ba­cken.

2. Bis­kuit auf ein mit Zu­cker be­streu­tes Ge­schirr­tuch stür­zen. Pa­pier ab­zie­hen. Samt Ge­schirr­tuch von ei­ner Längs­sei­te her auf­rol­len. Aus­küh­len las­sen.

3. Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. 250 g Erd­bee­ren pü­rie­ren. Mit Jo­ghurt, 50 g Zu­cker und Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, auf­lö­sen. 3 EL Jo­ghurt­mas­se ein­rüh­ren, dann in üb­ri­ge Mas­se rüh­ren. Ca. 15 Min. küh­len, bis die Mas­se zu ge­lie­ren be­ginnt.

4. Mas­se durch­rüh­ren. 300 g Sah­ne steif schla­gen, un­te­rhe- ben. Kon­fi­tü­re ver­rüh­ren. Bis­kuit ent­rol­len. Erst mit Kon­fi­tü­re, dann mit Erd­beer­creme be­strei­chen. Bis­kuit von ei­ner Längs­sei­te her auf­rol­len. Ca. 2 Std. küh­len. Rest Erd­bee­ren in Schei­ben schnei­den. 250 g Sah­ne und 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker steif schla­gen. Rol­le da­mit ein­strei­chen. Mit Erd­bee­ren be­le­gen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 2 ¼ Std. Pro Stück ca. 260 kcal; E5 g, F 13 g, KH 28 g

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