Schmor­gur­ken-Hack-Ra­gout auf Reis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

500 g Schmor­gur­ken

1 gro­ße Zwie­bel 2 EL Öl

750 g ge­misch­tes Hack­fleisch

Salz Pfef­fer

250 ml Ge­mü­se­brü­he

200 g Lang­korn­reis

1 Bund Dill

150 g Kräu­ter-Frisch­kä­se

1 TL Mehl

1. Gur­ken put­zen, schä­len, längs hal­bie­ren und die Ker­ne ent­fer­nen. Gur­ken in Schei­ben schnei­den. Zwie­bel vier­teln und in dün­ne Schei­ben schnei­den.

2. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Hack dar­in krü­me­lig an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Gur­ken und Zwie­bel zu­fü­gen, kurz mit­bra­ten. Brü­he an­gie­ßen, auf­ko­chen und al­les ca. 10 Min. schmo­ren.

3. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Dill­fähn­chen ab­zup­fen und, bis auf et­was zum Gar­nie­ren, fein schnei­den.

4. Frisch­kä­se mit Mehl ver­rüh­ren. In das Gur­ken-Hack-Ra­gout ge­ben. Un­ter Rüh­ren schmel­zen las­sen, auf­ko­chen. Dill un­ter­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Reis ab­gie­ßen und ab­trop­fen las­sen. Al­les an­rich­ten. Mit Rest Dill gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 840 kcal; E 45 g, F 51 g, KH 45 g

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