Jo­han­nis­beer-Ge­lee

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 4 Glä­ser (à ca. 250 ml In­halt)

1–1,3 kg schwar­ze Jo­han­nis­bee­ren ●

250 ml Ap­fel­saft ●

500 g Ge­lier­zu­cker 2:1 ●

1. Jo­han­nis­bee­ren wa­schen, ver­le­sen und von den Ri­s­pen strei­fen. Jo­han­nis­bee­ren und Ap­fel­saft in ei­nen Topf ge­ben. Auf­ko­chen und 3–5 Min. kö­cheln, bis die Bee­ren auf­plat­zen.

2. Den Bee­ren-Mix durch ein fei­nes Sieb pas­sie­ren, da­bei Saft auf­fan­gen. Mit Was­ser auf ca. 900 ml Flüs­sig­keit auf­fül­len.

3. Saft und Ge­lier­zu­cker in ei­nem gro­ßen Topf mi­schen. Bei star­ker Hit­ze un­ter stän­di­gem Rüh­ren auf­ko­chen, ab­schäu­men. Mind. 3 Min. kö­cheln (Ge­lier­pro­be!). So­fort in vor­be­rei­te­te Twist-off-Glä­ser fül­len, ver­schlie­ßen. Ca. 5 Min. auf den De­ckel stel­len, um­dre­hen, aus­küh­len.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 35 Min. Halt­bar­keit 6–9 Mo­na­te

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