Mi­nu­tensteaks zu Spie­ge­lei und Kro­ket­ten

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 6 Stü­cke

1 Pack. (450 ml) tief­ge­fro­re­ne Kro­ket­ten ●

800 g Kirsch­toma­ten 1 Zwie­bel ● ●

8 Schwei­ne-Mi­nu­tensteaks (à ca. 80 g) 4 EL Öl ● ●

Salz Pfef­fer 150 ml Ge­mü­se­brü­he ● ● ●

2 EL hel­ler Bal­sa­mi­co-Es­sig ●

4 Eier (Gr. M) Edel­süß-Pa­pri­ka Back­pa­pier ● ● ●

1. Kro­ket­ten auf ei­nem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Back­blech ver­tei­len und nach Pa­ckungs­an­wei­sung zu­be­rei­ten.

2. To­ma­ten hal­bie­ren. Zwie­bel fein wür­feln. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen. Je 1 ½ EL Öl in 2 gro­ßen Pfan­nen er­hit­zen. Je Hälf­te Fleisch da­rin un­ter Wen­den ca. 4 Min. bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Fleisch her­aus­neh­men, warm stel­len.

3. Zwie­bel im hei­ßen Brat­öl ei­ner Pfan­ne ca. 5 Min. gla­sig düns­ten. To­ma­ten nach ca. 3 Min. zu­fü­gen. Mit Brü­he ab­lö­schen, und auf­ko­chen. Mit Salz, Pfef­fer und Es­sig ab­schme­cken.

4. In­zwi­schen 1 EL Öl im Brat­öl der 2. Pfan­ne er­hit­zen. Eier da­rin auf­schla­gen und in ca. 5 Min. zu Spie­ge­lei­ern bra­ten. Mit Salz und Pa­pri­ka wür­zen. Al­les an­rich­ten.

Pro Por­ti­on ca. 620 kcal; E 49 g, F 30 g, KH 39 g

Mitt­woch Fer­tig in 25 Min.

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