Reis zu Pu­ten-Möh­ren-Gu­lasch

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Lang­korn­reis Salz 4 Möh­ren (ca. 400 g) ● ● ●

4 Lauch­zwie­beln 600 g Pu­ten­brust ● ●

2 ½ EL Öl 1 ½ EL But­ter ca. 2 EL Mehl ● ● ●

400 ml Hüh­ner­bouil­lon oder Ge­mü­se­brü­he ●

75 ml Milch 125 g Zu­cker­scho­ten ● ●

4–5 Stie­le Pe­ter­si­lie 2–3 EL gro­ber Senf ● ●

5 EL Schlag­sah­ne Pfef­fer 1 Pri­se Zu­cker ● ● ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Möh­ren schä­len und in Schei­ben schnei­den. Lauch­zwie­beln in gro­be Stü­cke schnei­den. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den.

2. Öl in ei­nem Brä­ter er­hit­zen. Fleisch da­rin rund­her­um ca. 2 Min. an­bra­ten, her­aus­neh­men. Möh­ren und Lauch­zwie­beln im hei­ßen Brat­öl un­ter Wen­den ca. 2 Min. bra­ten, her­aus­neh­men. But­ter im Brä­ter schmel­zen. Mehl ein­rüh­ren, an­schwit­zen. Mit Bouil­lon und Milch ab­lö­schen, auf­ko­chen. Fleisch, Möh­ren, Lauch­zwie­beln und Zu­cker­scho­ten zu­fü­gen. Un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren 4–5 Min. kö­cheln.

3. In­zwi­schen Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen, fein schnei­den. Senf und Sah­ne un­ter das Gu­lasch rüh­ren. Ca. 2 Min. kö­cheln. Mit Salz, Pfef­fer und Zu­cker ab­schme­cken. Hälf­te Pe­ter­si­lie un­ter­rüh­ren. Al­les an­rich­ten. Rest­li­che Pe­ter­si­lie dar­über­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 620 kcal; E 47 g, F 17 g, KH 65 g

Mon­tag Fer­tig in 30 Min.

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