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Das Neue - - ROMANTISCH -

Neue Ide­en für Ap­fel­ku­chen�����

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

300 g wei­che But­ter oder Mar­ga­ri­ne ●

300 g + 7 EL Zu­cker 1 Pri­se Salz ● ●

4 Eier (Gr. M) 400 g Mehl ● ●

3 TL Back­pul­ver 100 ml Milch ● ●

100 g Man­del­blätt­chen ●

6 Äp­fel (à ca. 200 g) ●

3 Blatt Ge­la­ti­ne 250 g Mas­car­po­ne ● ●

60 g an­ge­dick­te Prei­sel­bee­ren (Glas) ●

3 EL Zi­tro­nen­saft ●

400 g Schlag­sah­ne ●

evtl. 1 TL Pis­ta­zi­en­ker­ne ●

Fett und Mehl für die Form ● 1. Fett, 300 g Zu­cker und Salz cre­mig rüh­ren. Eier ein­zeln un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen. Ab­wech­selnd mit der Milch un­ter­rüh­ren. In ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form (26 cm Ø) strei­chen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C) ca. 50 Min. ba­cken. Aus­küh­len las­sen. Man­deln auf ein Blech ge­ben. Im noch hei­ßen Ofen ca. 10 Min. rös­ten.

2. Äp­fel schä­len, vier­teln, ent­ker­nen, in Spal­ten schnei­den. 3 EL Zu­cker und 3 EL Was­ser auf­ko­chen. Äp­fel dar­in zu­ge­deckt ca. 5 Min. düns­ten. Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. Mas­car­po­ne, 4 EL Zu­cker, Bee­ren und Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. 100 g Sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, auf­lö­sen. 2 EL Cre­me ein­rüh­ren. In Rest Cre­me rüh­ren. Sah­ne un­ter­he­ben.

3. Ku­chen her­aus­lö­sen, waa­ge­recht hal­bie­ren. Tor­ten­ring um den 1. Bo­den stel­len. Erst Cre­me, dann Hälf­te Äp­fel und 2. Bo­den dar­auf­ge­ben. Mind. 1 Std. küh­len. 4. 300 g Sah­ne steif schla­gen. Tor­te her­aus­lö­sen. Mit der ­Hälf­te der Sah­ne ein­strei­chen. Üb­ri­ge Sah­ne in ei­nen Spritz­beu­tel mit Loch­tül­le fül­len. Obe­ren Tor­ten­rand da­mit spi­ral­för­mig ver­zie­ren. Üb­ri­ge Äp­fel auf der Tor­te ver­tei­len. Evtl. Pis­ta­zi­en ha­cken und auf die Äp­fel ge­ben. Rand der Tor­te mit Man­deln ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¾ Std. War­te­zeit ca. 2 ½ Std. Pro Stück ca. 580 kcal; E7 g, F 36 g, KH 55 g

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