Lachs­ra­gout in Meer­ret­tich­so­ße

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

500 g Lachs­fi­let (oh­ne Haut) ●

1 Stan­ge Por­ree (Lauch) ●

3 EL Öl ●

300 ml Ge­mü­se­brü­he ●

200 g Schlag­sah­ne ●

2 EL Sah­ne-Meer­ret­tich (Glas) ●

3 Stie­le Dill ●

Saft von ½ Zi­tro­ne ●

Salz ●

Pfef­fer ●

ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss ●

200 g Cia­bat­ta-Brot ●

1. Lachs mit kal­tem Was­ser wa­schen, tro­cken tup­fen und in Wür­fel schnei­den. Por­ree in fei­ne Rin­ge schnei­den.

2. Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Lachs und Por­ree da­rin un­ter Wen­den ca. 3 Min. an­düns­ten. Brü­he, Sah­ne und Sah­ne-Meer­ret­tich zu­fü­gen Al­les auf­ko­chen und ca. 10 Min. kö­cheln.

3. Dill­fähn­chen ab­zup­fen und fein schnei­den. Das Lachs­ra­gout mit Zi­tro­nen­saft, Salz, Pfef­fer und Mus­kat ab­schme­cken. Das Ra­gout in Tel­lern an­rich­ten und mit Dill be­streu­en. Cia­bat­taBrot da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 660 kcal; E 31 g, F 44 g, KH 31 g

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.