Brok­ko­li zu Ka­bel­jau mit Par­me­s­an­krus­te

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Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

2 Stie­le Thy­mi­an 2 Lauch­zwie­beln 80 g Par­me­san-Kä­se 800 g Ka­bel­jau­fi­lets (mit Haut) 1 EL mit­tel­schar­fer Senf 100 g ge­mah­le­ne Man­deln (oh­ne Haut) 30 g But­ter Salz Pfef­fer 1 Bio-Zi­tro­ne 1 Knob­lauch­ze­he 600 g Brok­ko­li 1 EL Oli­ven­öl ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss Fett für das Back­blech

1. Thy­mi­an­blät­ter ab­strei­fen, fein ha­cken. Lauch­zwie­beln in fei­ne Rin­ge schnei­den. Kä­se fein rei­ben. Fisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in 4 Stü­cke schnei­den.

2. Senf, Man­deln, Thy­mi­an, Lauch­zwie­beln und Kä­se mi­schen. But­ter schmel­zen. Fisch mit der Haut­sei­te nach un­ten auf ei­ne Hälf­te ei­nes ge­fet­te­ten Back­blechs le­gen, wür­zen. Man­del­mix dar­auf ver­tei­len. Mit But­ter be­träu­feln.

3. Zi­tro­ne heiß wa­schen, tro­cken rei­ben. Scha­le fein ab­ras­peln. Zi­tro­ne aus­pres­sen. Knob­lauch fein ha­cken. Brok­ko­li in klei­ne Rö­schen tei­len. Mit Knob­lauch, Öl, Zi­tro­nen­scha­le und 2 EL Zi­tro­nen­saft mi­schen, wür­zen. Brok­ko­li auf die an­de­re Hälf­te des Back­blechs ge­ben. Im hei­ßen Back­ofen ­( E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 16–18 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men und an­rich­ten. Rest­li­chen Zi­tro­nen­saft da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 500 kcal; E 51 g, F 29 g, KH 5 g

Fisch Fer­tig in 30 Min.

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