Für mehr Genuss

Das Neue - - BACKEN -

Bir­nen wer­den durch Ko­chen in ei­nem Würz­sud wei­cher und be­kom­men ein vol­le­res Aro­ma (s. Bir­nen-Scho­ko-Tor­te). Da­für 4 klei­ne feste rei­fe Bir­nen schä­len, hal­bie­ren, Kern­ge­häu­se ent­fer­nen. 150 ml Weiß­wein, 6 EL Zi­tro­nen­saft, 500 ml Was­ser und 75 g Zu­cker auf­ko­chen. Bir­nen da­rin 15–20 Min. kö­cheln. Sind die Bir­nen nicht be­deckt, ab und zu wen­den. Bir­nen aus dem Sud he­ben. Bei­des aus­küh­len las­sen. 250 ml Sud für die Tor­te ab­mes­sen.

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