Ge­deck­ter Ap­fel­ku­chen

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

80 g But­ter 100 ml Milch ● ●

250 g Mehl 100 g + 2 EL Zu­cker ● ●

1 Pri­se Salz ●

1 Päck. (7 g) Tro­cken­he­fe ●

1 Ei (Gr. M) ½ TL Zimt ● ●

1 kg Äp­fel 10 EL Ap­fel­saft ● ●

1 Päck. Pud­ding­pul­ver ● „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen)

Ap­fel­ku­geln zum Ver­zie­ren ●

Fett für die Form ●

1. 50 g But­ter schmel­zen. Milch zu­gie­ßen, vom Herd neh­men. Mehl, 50 g Zu­cker, Salz und He­fe mi­schen. Ei zu­fü­gen. But­terMilch-Mix zu­gie­ßen, ver­kne­ten. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 45 Min. ge­hen las­sen.

2. Teig durch­kne­ten. Als Bo­den in ei­ne ge­fet­te­te Spring­form (26 cm Ø) drü­cken. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) ca. 20 Min. ba­cken. 3. 2 EL Zu­cker und Zimt mi­schen. Mit 30 g But­ter schmel­zen. Nach ca. 10 Min. Back­zeit auf den Ku­chen ge­ben. Zu En­de ba­cken. Aus­küh­len las­sen.

4. Äp­fel schä­len, vier­teln, ent­ker­nen, wür­feln. 3 EL Saft, 50 g Zu­cker und Pud­ding­pul­ver ver­rüh­ren. 7 EL Saft und Äp­fel auf­ko­chen. Pud­ding­pul­ver ein­rüh- ren, ca. 1 Min. kö­cheln. Bo­den waa­ge­recht hal­bie­ren. Tor­ten­ring um den 1. Bo­den stel­len. Erst Kom­pott, dann 2. Bo­den dar­auf­ge­ben. Ca. 1 ½ Std. küh­len. Mit Ap­fel­ku­geln ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 2 ¼ Std. Pro Stück ca. 230 kcal; E4 g, F 7 g, KH 38 g

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