Ba­cken: But­ter­ku­chen mal an­ders

Kirsch-Mar­zi­pan-But­ter­ku­chen

Das Neue - - DIESE WOCHE IN -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stü­cke

300 ml Milch 225 g But­ter ● ●

1 Wür­fel (42 g) He­fe ●

100 g Mar­zi­pan-Roh­mas­se ●

500 g Mehl 1 Pri­se Salz ● ●

175 g Zu­cker ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Ei (Gr. M) ● ●

1 Glas (720 ml) Kir­schen ●

1 Päck. Pud­ding­pul­ver ● „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen)

100 g Pi­ni­en­ker­ne ●

Fett für die Form ●

Mehl für die Hän­de Frisch­hal­te­fo­lie ● ● 1. Milch lau­warm er­wär­men. 100 g But­ter bei schwa­cher ­Hit­ze schmel­zen und lau­warm ab­küh­len las­sen. He­fe in die lau­war­me Milch brö­ckeln und un­ter Rüh­ren dar­in lö­sen. Mar­zi­pan grob ras­peln. Mehl, Salz, 75 g Zu­cker, Mar­zi­pan, Va­nil­lin-Zu­cker, Ei und ge­schmol­ze­ne But­ter in ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben. He­f­e­milch dar­über­gie­ßen. Mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­rä­tes glatt ver­kne­ten. Teig zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 45 Min. ge­hen las­sen. 2. Kir­schen ab­trop­fen las­sen, da­bei Saft in ei­nem Topf auf­fan­gen, auf­ko­chen. Pud­ding­pul­ver und 6 EL Was­ser glatt rüh­ren. Topf vom Herd neh­men. Pud­ding­pul­ver ein­rüh­ren. Un­ter Rüh­ren ca. 1 Min. kö­cheln. Kir­schen un­ter­rüh­ren. In ei­ne Schüs­sel ge­ben. Mit Fo­lie be­de­cken.

3. Fett­pfan­ne des Ofen (ca. 32 x 39 cm) fet­ten. Teig dar­auf mit be­mehl­ten Hän­den zu ei­nem Bo­den drü­cken. An ei­nem war­men Ort ca. 20 Min. ge­hen las­sen. 4. 125 g But­ter schmel­zen. Mit 2 Fin­gern Mul­den in den He­fe­teig drü­cken. Kirsch­kom­pott durch­rüh­ren und in Kleck­sen in die Mul­den ge­ben. Teig mit der But­ter be­träu­feln. Mit Pi­ni­en­ker­nen und 100 g Zu­cker be­streu­en. Ku­chen im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) 25–30 Min. ba­cken.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. War­te­zeit ca. 1 Std. Pro Stück ca. 260 kcal; E4 g, F 13 g, KH 31 g

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