Muf­fins mit Streu­seln

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für 12 Stück 1 rei­fe Avo­ca­do 2 TL Zi­tro­nen­saft 50 g Man­del­ker­ne (oh­ne Haut) 150 g Zu­cker 150 g wei­che But­ter 225 g Din­kel­mehl 1 Pri­se Salz 1 Päck.Va­nil­lin-Zu­cker 2 Eier (Gr. M) ½ Päck­chen Back­pul­ver 2 ½ EL Milch 75 g Pu­der­zu­cker 12 Pa­pier-Back­förm­chen

1. Avo­ca­do hal­bie­ren, Kern ent­fer­nen. Frucht­fleisch aus der Scha­le lö­sen (sie­he Tipp). Mit 1 TL Zi­tro­nen­saft pü­rie­ren. Man­deln grob ha­cken. 50 g Zu­cker, 50 g But­ter, 75 g Mehl und Man­deln zu Streu­seln ver­kne­ten.

2. 100 g But­ter, 100 g Zu­cker, Salz und Va­nil­lin-Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes cre­mig rüh­ren. Eier nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. 150 g Mehl und Back­pul­ver mi­schen. Ab- wech­selnd mit Milch und Avo­ca­do-Pü­ree un­ter­rüh­ren.

3. Mul­den ei­nes Muf­fin­blechs (12 Mul­den) mit Pa­pier­förm­chen aus­le­gen. Teig in die Förm­chen ver­tei­len. Streu­sel dar­auf­ge­ben. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C) ca. 25 Min. ba­cken. Aus­küh­len las­sen. Pu­der­zu­cker sie­ben. Mit 1 TL Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Auf den Muf­fins ver­tei­len. Trock­nen las­sen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 320 kcal; E5 g, F 18 g, KH 33 g

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