Herz­haf­te Wurst-Kar­tof­fel-Pfan­ne

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

750 g Kar­tof­feln 2 EL Öl

je 1 grü­ne, gel­be und ro­te Pa­pri­ka­scho­te

400 g Ka­ba­nos­si

2 Zwie­beln

3–4 Stie­le Ma­jo­ran

Salz Pfef­fer

200 g Kräu­ter­quark

1. Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und mit Hil­fe ei­nes Ap­fel­tei­lers in Stü­cke schnei­den. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Kar­tof­feln dar­in un­ter ge­le­gent­li­chem Wen­den ca. 15–20 Min. bra­ten.

2. In­zwi­schen Pa­pri­ka in gro­be Stü­cke schnei­den. Wurst in di­cke Schei­ben schnei­den. Zwie­beln in gro­be Wür­fel schnei­den. Pa­pri­ka, Zwie­beln und Wurst nach ca. 10 Min. Brat­zeit zu den Kar­tof­feln ge­ben und al­les zu En­de bra­ten.

3. In der Zwi­schen­zeit Ma­jo­r­an­blätt­chen von den Stie­len zup­fen und grob zer­zup­fen.

4. Wurst-Kar­tof­fel-Pfan­ne mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Ei­nen Klecks Quark dar­auf­ge­ben. Al­les mit Ma­jo­ran be­streu­en. Rest Quark da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 640 kcal; E 27 g, F 43 g, KH 29 g

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