Nu­deln mit ge­räu­cher­tem Lachs und Spi­nat

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

500 g Band­nu­deln Salz ● ●

200 g tief­ge­fro­re­ner Blatt­spi­nat ●

250 g Kirsch­toma­ten ●

100 g Kräu­ter-Frisch­kä­se ●

Pfef­fer ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss ● ●

200 g ge­räu­cher­ter Lachs in Schei­ben ●

gro­ber Pfef­fer ●

1. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Spi­nat, 5 EL Was­ser und 1 Pri­se Salz bei mitt­le­rer Hit­ze auf­ko­chen. Zu­ge­deckt ca. 5 Min kö­cheln, da­bei ab und zu um­rüh­ren.

2. In­zwi­schen Kirsch­toma­ten hal­bie­ren. 100 ml Nu­del­was­ser ab­neh­men. To­ma­ten und Nu­del­was­ser zum Spi­nat ge­ben. Al­les auf­ko­chen. Frisch­kä­se zu­fü­gen und un­ter­rüh­ren. Spi­nats­o­ße mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat ab­schme­cken.

3. Lachs­schei­ben in Strei­fen schnei­den. Nu­deln in ein Sieb gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und zu­rück in den Topf ge­ben. Spi­nats­o­ße und Lachs­strei­fen zu den Nu­deln ge­ben, un­ter­he­ben. Al­les mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Die Nu­deln an­rich­ten und mit dem gro­bem Pfef­fer be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 630 kcal; E 27 g, F 15 g, KH 93 g

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