Ro­te Fri­ka­del­len in grü­nem Cur­ry

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Bas­ma­ti­reis Salz 5 Stie­le Pe­ter­si­lie ● ● ●

200 g va­ku­umier­te vor­ge­gar­te Ro­te Be­te ●

1 Knob­lauch­knol­le 600 g Rin­der­hack­fleisch ● ●

1 Ei (Gr. M) Pfef­fer 5 EL Öl 4 Scha­lot­ten ● ● ● ●

2 EL grü­ne Cur­ry­pas­te (Glas) 400 ml kla­re Brü­he ● ●

200 g Schlag­sah­ne 4 Mi­ni-Sa­lat­gur­ken ● ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Pe­ter­si­li­en­blät­ter, bis auf et­was, fein ha­cken. Ro­te Be­te ras­peln. Knob­lauch­knol­le waa­ge­recht hal­bie­ren, aus ei­ner Hälf­te ½ Knob­lauch­ze­he drü­cken, fein ha­cken. Mit Hack, Ei, Pe­ter­si­lie und Ro­ter Be­te mi­schen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zu 8 Fri­ka­del­len for­men.

2. Fri­ka­del­len in 2 Por­tio­nen in 3 EL hei­ßem Öl je Sei­te 5–6 Min. bra­ten. Scha­lot­ten wür­feln. Rest Knob­lauch­knol­le in ei­nem Topf in 2 EL hei­ßem Öl an­bra­ten, her­aus­neh­men, bei­sei­te­le­gen. Scha­lot­ten im Brat­öl an­düns­ten. Cur­ry­pas­te, Brü­he und Sah­ne zu­fü­gen. Un­ter Rüh­ren 4–5 Min. kö­cheln.

3. Gur­ken längs in Spal­ten schnei­den. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Cur­ry wür­zen. Al­les an­rich­ten. Mit Knob­lauch­knol­le und Rest Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 810 kcal; E 44 g, F 54 g, KH 55 g

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