Brok­ko­liKa­ba­nos­si-Sup­pe

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 Bund Sup­pen­grün ●

500 g Brok­ko­li ●

1 Zwie­bel ●

250 g Ka­ba­nos­si ●

250 g klei­ne Sup­pen­nu­deln ●

Salz 2 EL Öl ● ●

1 TL In­stant-Ge­mü­se­brü­he ●

Pfef­fer ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss ● ●

½ Bund Pe­ter­si­lie ●

1. Sup­pen­grün put­zen bzw. schä­len. Möh­ren in Schei­ben und üb­ri­ges Ge­mü­se in Wür­fel schnei­den. Brok­ko­li in klei­nen Rö­schen vom Strunk schnei­den. Zwie­bel wür­feln. Wurst in Schei­ben schnei­den. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren.

2. In­zwi­schen Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen. Wurst dar­in un­ter Wen­den kurz an­bra­ten, her­aus­neh­men. Zwie­bel und Sup­pen­grün im Wurst­fett ca. 3 Min. an­düns­ten. 1 l Was­ser an­gie­ßen. Wurst und Brok­ko­li zu­fü­gen, auf­ko­chen. Brü­he un­ter­rüh­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat wür­zen. Ca. 5 Min. kö­cheln.

3. In­zwi­schen Pe­ter­si­li­en­blätt­chen von den Stie­len zup­fen und fein ha­cken. Nu­deln ab­gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und in die ­Sup­pe ge­ben. Sup­pe ab­schme­cken, an­rich­ten und mit Pe­ter­si­lie be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 540 kcal; E 20 g, F 34 g, KH 38 g

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