Scho­ko-Nuss-Ber­ge

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 40 Stück

300 g Mehl 250 g kal­te But­ter ● ●

1 Pri­se Salz 125 g Zu­cker ● ●

75 g ge­mah­le­ne Ha­sel­nüs­se ●

75 g ge­mah­le­ne Man­deln (mit Haut) ●

75 g ge­hack­te Man­deln ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Ei (Gr. M) ● ●

200 g Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re ●

50 g wei­ße Ku­ver­tü­re ●

ca. 40 Ha­sel­nuss­ker­ne (ca. 50 g) ●

Frisch­hal­te­fo­lie Back­pa­pier ● ● 1. Mehl, But­ter in Stück­chen, Salz, Zu­cker, ge­mah­le­ne Ha­sel­nüs­se, ge­mah­le­ne Man­deln, ge­hack­te Man­deln, Va­nil­lin-Zu­cker, Ei und 1 EL kal­tes Was­ser in ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben. Al­les erst mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­rä­tes, dann kurz mit den Hän­den zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten. Mür­be­teig in Frisch­hal­te­fo­lie wi­ckeln und ca. 30 Min. kalt stel­len. 2. Aus dem Teig ca. 40 Ber­ge for­men und auf 2 mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Back­ble­che set­zen. Spit­zen mit ei­nem Fin­ger et­was ein­drü­cken. Teig­berge blech­wei­se im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) 14–17 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men und auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen.

3. Zart­bit­ter- und wei­ße Ku­ver­tü­re ge­trennt grob ha­cken. Ku­ver­tü­ren ge­trennt über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Nuss-Ber­ge mit Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re über­zie­hen und mit­hil­fe ei­nes Ess­löf­fels mit wei­ßen Ku­ver­tü­re­strei­fen ver­zie­ren. Auf die Spit­ze je­des Scho­ko-Nus­sBergs ei­ne gan­ze Ha­sel­nuss set­zen. Mind. 30 Min. kühl stel­len und trock­nen las­sen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 160 kcal; E3 g, F 11 g, KH 12 g

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