Mi­ni-Nuss-Stol­len

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für 8 Stol­len 200 ml Milch 500 g Mehl 1 Wür­fel (42 g) He­fe 75 g Zu­cker 150 g ge­misch­te Nuss­ker­ne (z. B. Wal­nuss, Ha­sel­nuss, Man­del, Pis­ta­zi­en) 7 Stück + 100 g ge­trock­ne­te Apri­ko­sen 1 Ei (Gr. M) 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 TL Salz 100 g wei­che But­ter 150 g Pu­der­zu­cker 2–3 EL Zi­tro­nen­saft Mehl für die Ar­beits­flä­che Back­pa­pier

1. Milch lau­warm er­wär­men. Mehl in ei­ne Schüs­sel sie­ben. Mul­de hin­ein­drü­cken. He­fe und 5 EL Milch ver­rüh­ren. Mit Zu­cker in die Mul­de ge­ben. Mit we­nig Mehl zum Vor­t­eig ver­rüh­ren. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort 15–20 Min. ge­hen las­sen.

2. Nüs­se oh­ne Fett rös­ten, grob ha­cken. 7 Apri­ko­sen waa­ge­recht hal­bie­ren. 14 klei­ne Ster­ne aus­ste­chen. 100 g Apri­ko­sen und -ab­schnit­te wür­feln. Ei, Va­nil­lin- Zu­cker, Salz, But­ter und 150 ml Milch zum Vor­t­eig ge­ben, ver­kne­ten. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort 30–45 Min. ge­hen las­sen.

3. Teig durch­kne­ten. 100 g Nüs­se und Apri­ko­sen­wür­fel un­ter­kne­ten. Teig ach­teln. Je auf Mehl recht­eckig (à ca. 10 x 15 cm) aus­rol­len. Qu­er­sei­te 2 x zur ­Mit­te ein­schla­gen, fest­drü­cken. Auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Blech set­zen. 10–15 Min. ge­hen las­sen. 4. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) 25–35 Min. ba­cken. Pu­der­zu­cker sie­ben. Mit Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Stol­len kurz ab­küh­len las­sen. Mit Guss be­strei­chen. So­fort mit üb­ri­gen Nüs­sen und Apri­ko­sen­ster­nen ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 50 Min. War­te­zeit ca. 1 Std. Pro Stol­len ca. 620 kcal; E 12 g, F 25 g, KH 86 g

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