Herz­haf­te Sau­er­kraut-Ka­ba­nos­si-Sup­pe

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen 1 Do­se (314 ml) mil­des Sau­er­kraut ● ½ Bund Schnitt­lauch ● 200 g Pum­per­ni­ckel ● 4 EL Öl ● 80 g Ka­ba­nos­si ● 1 l Ge­mü­se­brü­he ● Salz ● Pfef­fer ● 250 g Sch­mand ●

1. Sau­er­kraut in ein Sieb ge­ben, un­ter war­mem Was­ser kurz ab­spü­len, ab­trop­fen las­sen und grob schnei­den.

2. Schnitt­lauch in fei­ne Röll­chen schnei­den. Pum­per­ni­ckel in Wür­fel schnei­den. 3 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Pum­per­ni­ckel dar­in rund­her­um rös­ten.

3. Ka­ba­nos­si in dün­ne Schei­ben schnei­den. 1 EL Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Wurst dar­in kurz an­bra­ten. Sau­er­kraut hin­zu­fü­gen und ca. 2 Min. an­düns­ten. Mit Ge­mü­se­brü­he ab­lö­schen, auf­ko­chen und 3–5 Min. kö­cheln.

4. Die Sup­pe mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Mit Schnitt­lauch, Croû­tons und Sch­mand gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 450 kcal; E9 g, F 31 g, KH 23 g

Fer­tig in 20 Min.

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