Fei­nes Mee­res-Fri­kas­see

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ●

600 g Lachs­fi­let (oh­ne Haut) ●

1 wal­nuss­gro­ßes Stück Ing­wer ●

1 klei­ne Knob­lauch­ze­he ●

1 Do­se (425 ml) gro­ße wei­ße Boh­nen­ker­ne ●

2 EL Öl 1 Do­se (400 ml) un­ge­süß­te Ko­kos­milch ● ●

400 ml Ge­mü­se­brü­he ●

3–4 TL Fisch­so­ße ●

2 TL brau­ner Zu­cker 1 TL Chi­lif­lo­cken ● ●

3–4 TL Spei­se­stär­ke ●

3–4 Stie­le Ko­ri­an­der ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Fisch wa­schen, tro­cken tup­fen und wür­feln. Ing­wer schä­len, rei­ben. Knob­lauch schä­len, fein ha­cken. Boh­nen in ein Sieb ge­ben, kalt ab­spü­len und ab­trop­fen las­sen.

2. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Fisch dar­in un­ter Wen­den 2–3 Min. bra­ten. Ing­wer und Knob­lauch kurz mit­bra­ten. Ko­kos­milch, Brü­he, Fisch­so­ße, Zu­cker, Boh­nen und Chi­lif­lo­cken zu­fü­gen. Ca. 4 Min. kö­cheln. Stär­ke und we­nig Was­ser ver­rüh­ren. In den Sud rüh­ren, auf­ko­chen und ca. 1 Min. kö­cheln. Fri­kas­see ab­schme­cken.

3. Ko­ri­an­der­blät­ter ab­zup­fen und grob ha­cken. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Fri­kas­see an­rich­ten und mit Ko­ri­an­der be­streu­en. Reis da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 740 kcal; E 38 g, F 40 g, KH 51 g

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