Backen: Er­fri­schen­der Zi­trus­ku­chen

Was für ein Ge­nuss

Das Neue - - DIESE WOCHE IN DAS NEUE -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stück

2 Pack. (à 50 g) Eis­waf­fel-Her­zen ●

50 g But­ter 10 Blatt Ge­la­ti­ne ● ●

2 Bio-Zi­tro­nen ●

250 g But­ter­milch ●

225 g Zu­cker ●

200 g Dop­pel­rahm-Frisch­kä­se ●

400 g Schlag­sah­ne ●

100 ml Zi­tro­nen­li­kör ●

kan­dier­te Zi­tro­nen­schei­ben zum ● Ver­zie­ren (s. Tipp) Öl für die Plat­te

● 1 gro­ßer Ge­frier­beu­tel ●

Frisch­hal­te­fo­lie ● 1. 14 Waf­feln in ei­nen Ge­frier­beu­tel ge­ben, ver­schlie­ßen. Mit ei­nem Sti­el­topf fein zer­brö­seln. But­ter schmel­zen. Mit Brö­seln mi­schen. Ei­nen Spring­form­rand (20 cm Ø) auf ei­ne mit Öl be­stri­che­ne Tor­ten­plat­te stel­len. Brö­sel­mas­se da­rin zu ei­nem Bo­den an­d­rü­cken. Ca. 15 Min. küh­len.

2. 9 Blatt und 1 Blatt Ge­la­ti­ne ge­trennt ein­wei­chen. Zi­tro­nen heiß wa­schen, tro­cken rei­ben. Scha­le fein ab­ras­peln. 1 Zi­tro­ne aus­pres­sen (ca. 5 EL). But­ter­milch, 125 g Zu­cker, Frisch­kä­se, Zi­tro­nen­scha­le und -saft ver­rüh­ren. 9 Blatt Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und auf­lö­sen. 2–3 EL But­ter­milch-Mi­schung ein­rüh­ren. Un­ter rest­li­che But­ter­milchmi­schung rüh­ren und kalt stel­len. Sah­ne steif schla­gen. Wenn die But­ter­milch­mas­se zu ge­lie­ren be­ginnt, Sah­ne in 2 Por­tio­nen un­ter­he­ben. Cre­me auf den Bo­den strei­chen. Tor­te zu­ge­deckt ca. 4 Std. kalt stel­len. 3. Li­kör er­hit­zen. 1 Blatt Ge­la­ti­ne aus­drü­cken. Im Li­kör auf­lö­sen. Ab­küh­len las­sen. Auf die Zi­tro­nen­creme gie­ßen. Mit ca.2 EL Zu­cker be­streu­en. Ku­chen aus dem Form­rand lö­sen. Üb­ri­ge Waf­feln ha­cken, an den Tor­ten­rand drü­cken. Tor­te mit kan­dier­ten Zi­tro­nen­schei­ben ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 3 Std. Pro Stück ca. 300 kcal; E3 g, F 20 g, KH 24 g

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