Por­ree-Schin­ken-Nu­deln mit Wal­nüs­sen

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 g Band­nu­deln

Salz

300 g Por­ree (Lauch)

150 g ge­koch­ter Schin­ken in Schei­ben

2 EL Öl

250 g Schlag­sah­ne

Pfef­fer

ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss

50 g Wal­nuss­kern­hälf­ten

1. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Den Por­ree in fei­ne Rin­ge schnei­den. Schin­ken­schei­ben in Strei­fen schnei­den.

2. Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Por­ree da­rin 3–4 Min. an­düns­ten. Schin­ken­strei­fen zu­fü­gen und ca. 1 Min. an­düns­ten. Mit Sah­ne ab­lö­schen, auf­ko­chen und ca. 3 Min. leicht kö­cheln. Soße mit Salz, Pfef­fer und et­was Mus­kat ab­schme­cken.

3. Die Wal­nuss­ker­ne grob ha­cken. Nu­deln in ein Sieb gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und zu­rück in den Topf ge­ben. Por­ree-Schin­ken-Soße zu­fü­gen und mit den Nu­deln mi­schen. Al­les an­rich­ten und mit den Wal­nüs­sen be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 780 kcal; E 26 g, F 37 g, KH 80 g

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