Schwei­ne-Mi­nu­tensteaks und Spie­gel­ei­er auf Bröt­chen

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

1 Mi­ni-Rö­mer­sa­lat (ca. 150 g)

2 gro­ße To­ma­ten

4 Schwei­ne-Mi­nu­tensteaks (à ca. 100 g)

3 TL Öl

Salz

Pfef­fer

4 Eier (Gr. M)

2 hel­le Bröt­chen (à ca. 50 g)

2 TL But­ter

gro­ber Pfef­fer

1. Sa­lat­blät­ter vom Strunk lö­sen. To­ma­ten in Schei­ben schnei­den. Fleisch wa­schen und tro­cken tup­fen. 2 TL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch dar­in von je­der Sei­te ca. 3 Min. bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

2. 1 TL Öl in ei­ner wei­te­ren Pfan­ne er­hit­zen. 4 Eier auf­schla­gen, in die Pfan­ne glei­ten las­sen und dar­in zu Spie­ge­lei­ern bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

3. In­zwi­schen Bröt­chen waa­ge­recht hal­bie­ren. Schnitt ächen je­weils mit ½ TL But­ter be­strei­chen.

4. Fleisch aus der Pfan­ne neh­men. Je­de Bröt­chen­hälf­te auf ei­nen Tel­ler le­gen. Nach­ein­an­der mit Sa­lat, Fleisch, To­ma­ten und Spie­ge­lei­ern be­le­gen. Mit gro­bem Pfef­fer be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 380 kcal; E 31 g, F 20 g, KH 16 g

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