Band­nu­deln mit Ri­cot­ta und Rau­ke

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 g Band­nu­deln Salz ● ●

1 Zwie­bel 1 Knob­lauch­ze­he ● ●

5 EL Öl ●

1 Do­se (850 ml) To­ma­ten ●

Pfef­fer 1 Pri­se Zu­cker ● ●

1 EL hel­ler Bal­sa­mi­co-Es­sig ●

1 ge­trock­ne­te ro­te Chi­li­scho­te ●

500 g Ri­cot­ta-Kä­se ●

2 TL ge­trock­ne­ter Ore­ga­no ●

1 Bund Rau­ke (Ru­co­la; ca. 50 g) ●

2 EL ge­rie­be­ner Par­me­san-Kä­se ●

1. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Zwie­bel und Knob­lauch wür­feln. 2 EL Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Bei­des da­rin an­düns­ten. To­ma­ten zu­fü­gen. Mit ei­nem Pfan­nen­wen­der zer­klei­nern. Mit Salz, Pfef­fer, Zu­cker und Es­sig wür­zen. Auf­ko­chen, bei schwa­cher Hit­ze ca. 15 Min. kö­cheln.

2. Chi­li fein zer­brö­seln. Mit Ri­cot­ta, 3 EL Öl und Ore­ga­no mi­schen. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. In ei­ner Auf­lauf­form glatt strei­chen. Un­ter dem vor­ge­heiz­ten Grill des Back­ofens 4–7 Min. gra­ti­nie­ren.

3. Rau­ke ver­le­sen. Nu­deln ab­gie­ßen und ab­trop­fen las­sen. So­ße mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Mit Nu­deln und Rau­ke mi­schen, an­rich­ten. Mit Par­me­san und zer­brö­ckel­tem Ri­cot­ta be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 780 kcal; E 31 g, F 36 g, KH 81 g

Fer­tig in 30 Min. Ve­ge­ta­risch

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