Klei­ne Wa­ren­kun­de

Das Neue - - BACKEN -

Kar­da­mom ist ein süd­asia­ti­sches Ge­würz. Die Sa­men­kap­seln wer­den ent­fernt und die brau­nen Sa­men­kör­ner ganz oder ge­mah­len ver­wen­det. Je fri­scher, des­to in­ten­si­ver ist sein süß­lich-schar­fes Aro­ma. In Skan­di­na­vi­en wird er viel für Klein­ge­bäck und Ku­chen ver­wen­det. In Deutsch­land kommt Kar­da­mom vor al­lem in der Weih­nachts­bä­cke­rei zum Ein­satz. In Asi­en ist er z. B. als ein Be­stand­teil von Cur­ry in der herz­haf­ten Kü­che sehr weit ver­brei­tet.

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