He­fe­ku­chen – luf­tig & lo­cker.

Zimt­ku­geln-Kas­ten­ku­chen

Das Neue - - SAPHIR-JUBILÄUM -

Zu­ta­ten für ca. 18 Stü­cke

400 g Mehl ●

225 g Zu­cker ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker ●

1 Pri­se Salz ●

225 ml Milch ●

½ Wür­fel (21 g) He­fe ●

1 Ei (Gr. M) ●

150 g wei­che But­ter oder Mar­ga­ri­ne ●

1 TL ge­mah­le­ner Zimt ●

100 g Pu­der­zu­cker ●

2–3 TL Zi­tro­nen­saft ●

Fett und Mehl für die Form Alu­fo­lie ● ● 1. Mehl, 75 g Zu­cker, Va­nil­linZu­cker und Salz mi­schen. In die Mit­te ei­ne Mul­de drü­cken. Milch lau­warm er­wär­men. He­fe in 100 ml Milch lö­sen. In die Mul­de gie­ßen. Mit et­was Mehl vom Rand ver­rüh­ren. Zu­ge­deckt ca. 15 Min. ge­hen las­sen.

2. Ei, 125 ml lau­war­me Milch und 75 g Fett zu­fü­gen. Al­les ­ver­kne­ten. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 45 Min. ge­hen las­sen. 75 g Fett schmel­zen. 150 g Zu­cker und Zimt in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Ei­ne Kas­ten­ku­chen­form (ca. 11 x 30 cm) fet­ten und mit Mehl aus­stäu­ben.

3. Teig hal­bie­ren. Zu je ei­ner Rol­le (à ca. 25 cm) for­men. Rol­len in je ca. 20 Stü­cke schnei­den. Teig­stü­cke erst in der flüs­si­gen But­ter und dann im Zimt-Zu­cker wäl­zen. Teig­stü­cke in der Form ver­tei­len. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 20 Min. ge­hen las­sen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) ca. 40 Min. ba­cken. Nach ca. der Hälf­te der Backzeit mit Alu­fo­lie be­de­cken. Ku­chen ca. 15 Min. ab­küh­len las­sen, aus der Form stür­zen und ab­küh­len las­sen. Pu­der­zu­cker und Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Ku­chen da­mit be­strei­chen und warm ser­vie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ Std. War­te­zeit ca. 1 ½ Std. Pro Stück ca. 220 kcal; E3 g, F 8 g, KH 35 g

Raf­fi­niert­und le­cker

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