Spa­ghet­ti in Hack­fleisch-Oli­ven-So­ße

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 Zwie­bel 1 Knob­lauch­ze­he 1 klei­ne Zuc­chi­ni ● ● ●

1 klei­ne gel­be Pa­pri­ka­scho­te 3 EL Öl ● ●

Salz Pfef­fer 400 g Spa­ghet­ti ● ● ●

350 g ge­misch­tes Hack­fleisch Edel­süß-Pa­pri­ka ● ●

1 EL To­ma­ten­mark 5 EL tro­cke­ner Rot­wein ● ●

1 Do­se (425 ml) stü­cki­ge To­ma­ten ●

ca. 100 ml Ge­mü­se­brü­he ●

50 g schwar­ze Oli­ven (oh­ne St­ein) ●

3 Stie­le Ba­si­li­kum 1 Do­se (212 ml) Ge­mü­se­mais ● ●

1. Zwie­bel und Knob­lauch in fei­ne Wür­fel schnei­den. Zuc­chi­ni hal­bie­ren, in Schei­ben schnei­den. Pa­pri­ka in Strei­fen schnei­den.

2. 2 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Zuc­chi­ni und Pa­pri­ka dar­in un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren 4–5 Min. bra­ten, wür­zen, her­aus­neh­men. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren.

3. 1 EL Öl im Brat­öl er­hit­zen. Hack dar­in ca. 5 Min. krü­me­lig bra­ten. Zwie­bel und Knob­lauch nach ca. 4 Min. zu­fü­gen. Mit Salz, Pfef­fer und Pa­pri­ka­pul­ver wür­zen. To­ma­ten­mark ein­rüh­ren und kurz an­schwit­zen. Mit Wein, To­ma­ten und Brü­he ab­lö­schen. Ca. 15 Min. kö­cheln.

4. Oli­ven in Schei­ben schnei­den. Ba­si­li­kum ha­cken. Mais ab­trop­fen las­sen. Al­les zur So­ße ge­ben, ab­schme­cken. Nu­deln ab­gie­ßen, ab­trop­fen las­sen. Al­les an­rich­ten.

Pro Por­ti­on ca. 760 kcal; E 33 g, F 29 g, KH 87 g

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