Pflau­menS­treu­sel-Ta­ler

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 18 Stück

175 g But­ter 200 ml Milch ● ●

1 Wür­fel (42 g) He­fe ●

600 g Mehl 2 Eier (Gr. M) ● ●

155 g Zu­cker 1 Pri­se Salz ● ●

ab­ge­rie­be­ne Scha­le von ● 1 Bio-Zi­tro­ne

5 Trop­fen Bit­ter­man­del­öl ●

50 g Man­del­blätt­chen ●

2 Glä­ser (à 720 ml) Pflau­men ●

Back­pa­pier ●

1. 75 g But­ter schmel­zen. Milch zu­fü­gen und er­wär­men, He­fe dar­in lö­sen. 500 g Mehl, Eier, 75 g Zu­cker, Salz und Zi­tro­nen­scha­le in ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben. Milchmi­schung zu­gie­ßen, mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­rä­tes glatt ver­kne­ten. Teig zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 40 Min. ge­hen las­sen.

2. 100 g But­ter schmel­zen. 100 g Mehl, 80 g Zu­cker, Bit­ter­man- del­öl und flüs­si­ge But­ter zu Streu­seln ver­kne­ten. Man­deln un­ter­mi­schen und kalt stel­len.

3. Pflau­men in ein Sieb gie­ßen und gut ab­trop­fen las­sen. He­fe­teig durch­kne­ten, zu ei­ner Rol­le for­men und in ca. 18 Stü­cke tei­len. Teig­stü­cke auf 2 mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Back­ble­che le­gen und zu fla­chen Ta­lern for- men. Teig­ta­ler mit Pflau­men be­le­gen. Man­del-Streu­sel dar­auf ver­tei­len. Die Teig­ta­ler blech­wei­se im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 15–20 Min. ba­cken.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. War­te­zeit ca. 30 Min. Pro Stück ca. 290 kcal; E6 g, F 11 g, KH 42 g

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