Erd­beer-Jo­ghurt-Cre­me in Scho­kohül­le

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Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

200 g tief­ge­fro­re­ne Erd­bee­ren ●

100 g grie­chi­scher Sah­ne­jo­ghurt ● (10 % Fett) 85 g Zu­cker

● 5 Blatt Ge­la­ti­ne, 400 g Schlag­sah­ne ●

175 g Mi­ni Coo­kies mit zwei­er­lei ● Scho­ko­la­de 200 g Voll­milch-Ku­ver­tü­re

● Frisch­hal­te­fo­lie ● 1. Erd­bee­ren in ei­nem Sieb auf­tau­en las­sen. Jo­ghurt und Zu­cker ver­rüh­ren. Ge­la­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und bei schwa­cher Hit­ze vor­sich­tig auf­lö­sen. 2–3 EL Jo­ghurt ein­rüh­ren. Ge­la­ti­nemi­schung un­ter den rest­li­chen Jo­ghurt rüh- ren und die Sah­ne un­ter­he­ben. Mas­se ca. 20 Min. kalt stel­len.

2. Coo­kies fein zer­brö­seln. Erd­bee­ren in klei­ne Stü­cke schnei­den und un­ter die Cre­me he­ben. Mas­se in ei­ne mit Fo­lie aus­ge­leg­te halb­run­de Pas­te­ten­form (ca. 9 x 30 cm; 2,5 Li­ter In­halt) ge­ben. Ge­bäck­krü­mel dar­auf ver­tei­len und leicht an­d­rü­cken. Ca. 2 Std. kalt stel­len.

3. Ku­ver­tü­re ha­cken, über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Ca. 15 Min. ab­küh­len las­sen. Sah­ne-Jo­ghurt-Cre­me aus der Form stür­zen, die Fo­lie ab­zie­hen. Ku­ver­tü­re vor­sich­tig dar­über­ge­ben und ver­strei­chen. Mit­hil­fe ei­nes Tor­ten­kamms fei­ne Wel­len in die Ku­ver­tü­re zie­hen. Fest wer­den las­sen. Mit ei­nem schar­fen Mes­ser in Schei­ben schnei­den. Mes­ser zwi­schen­durch in hei­ßes Was­ser tau­chen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 45 Min. War­te­zeit ca. 3 Std. Pro Stück ca. 320 kcal; E4 g, F 21 g, KH 28 g

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