Kohl­ra­bi-Schnit­zel und Jo­ghurt-Dip

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

800 g Kohl­ra­bi Salz Pfef­fer ● ● ●

2 Eier (Gr. M) 4 EL Mehl 80 g Pa­nier­mehl ● ● ●

8 EL Öl ½ Bund Schnitt­lauch ● ●

6 Stie­le Pe­ter­si­lie 1 Beet Kres­se ● ●

150 g Voll­milch-Jo­ghurt 1 Sprit­zer Zi­tro­nen­saft ● ●

1 Pri­se Zu­cker 2 EL Obs­tes­sig ● ●

2 TL Aga­ven­dick­saft ½ Bund Ra­dies­chen ● ●

200 g Ba­by-Le­af-Sa­l­at­mix ●

1. Kohl­ra­bi schä­len. In ca. 1,5 cm di­cke Schei­ben schnei­den, wür­zen. Eier ver­quir­len. Kohl­ra­bischei­ben zu­erst in Mehl, dann in Ei­ern und Pa­nier­mehl wen­den. 6 EL Öl por­ti­ons­wei­se in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Kohl­ra­bi da­rin por­ti­ons­wei­se un­ter Wen­den ca. 6 Min. bra­ten.

2. Schnitt­lauch in Röll­chen schnei­den. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen, fein ha­cken. Ca. 2/3 der Kres­se ab­schnei­den. Kräu­ter un­ter den Jo­ghurt rüh­ren. Mit Zi­tro­nen­saft, Zu­cker, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

3. Es­sig, Salz, Pfef­fer und Aga­ven­dick­saft ver­quir­len. 2 EL Öl dar­un­ter­schla­gen. Ra­dies­chen vier­teln. Mit Sa­lat und Vi­n­ai­gret­te mi­schen. Al­les an­rich­ten. Rest Kres­se ab­schnei­den. Sa­lat da­mit gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 380 kcal; E 11 g, F 25 g, KH 28 g

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