Schnit­zel-Röll­chen auf bun­tem Ofen­ge­mü­se

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

½ Knob­lauch­knol­le 4 Möh­ren (ca. 400 g) ● ●

1 Zuc­chi­ni (ca. 250 g) ½ Kopf Blu­men­kohl ● ●

2 gro­ße ro­te Zwie­beln 2 EL flüs­si­ger Ho­nig ● ●

4 EL Öl ½ TL Edel­süß-Pa­pri­ka ● ●

Salz Pfef­fer ● ●

12 Schwei­ne­schnit­zel (à ca. 60 g) ●

6 TL Di­jon-Senf ●

2 Ge­frier­beu­tel 12 Holz­spieß­chen ● ●

1. Knob­lauch­knol­le in Schei­ben schnei­den. Möh­ren schä­len. Möh­ren und Zuc­chi­ni in ca. 5 cm lan­ge Stü­cke schnei­den. Blu­men­kohl­rö­schen vom Strunk schnei­den und hal­bie­ren. Zwie­beln in Spal­ten schnei­den.

2. Knob­lauch, Blu­men­kohl, Zwie­beln, Möh­ren, 1 EL Ho­nig, 2 EL Öl und Pa­pri­ka­pul­ver mi­schen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Auf ei­nem Back­blech im hei­ßen Ofen (E-Herd: 225 °C/Um­luft: 200 °C) ca. 15 Min. ba­cken. Ge­mü­se wen­den. Zuc­chi­ni zu­fü­gen. Wei­te­re ca. 5 Min. ba­cken.

3. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und zwi­schen 2 Ge­frier­beu­teln fla­cher klop­fen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Je­des Schnit­zel mit ½ TL Senf be­strei­chen, auf­rol­len, fest­ste­cken. 2 EL Öl in ei­ner gro­ßen ­Pfan­ne er­hit­zen. Röll­chen da­rin ca. 6 Min. kräf­tig bra­ten. 1 EL Ho­nig zu­fü­gen. Röll­chen bei schwa­cher Hit­ze wei­te­re ca. 2 Min. gla­sie­ren. Mit Ge­mü­se an­rich­ten.

Pro Por­ti­on ca. 380 kcal; E 46 g, F 15 g, KH 18 g

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