Pu­ten-Spie­ße zu Asia-Gur­ken­sa­lat

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen 200 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ● 1 klei­ne Zwie­bel ● 1 Sa­lat­gur­ke (ca. 500 g) ● 10 Stie­le Ko­ri­an­der ● 7 EL süß-sau­re Asi­a­so­ße (für Ge­flü­gel) ● 4 EL Öl 50 g Cas­hew­ker­ne ● ● 800 g Pu­ten­brust (im Stück) ● Pfef­fer ● 8–12 Holz­spie­ße ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Zwie­bel sehr fein wür­feln. Gur­ke in ­fei­ne Schei­ben ho­beln. Ko­ri­an­der­blätt­chen, bis auf 3–4 Stie­le, von den Stie­len zup­fen. Gur­ke, Zwie­bel, Ko­ri­an­der, 4 EL Asi­a­so­ße und 1 EL Öl mi­schen, zie­hen las­sen. Cas­hew­ker­ne grob ha­cken und in ei­ner Pfan­ne oh­ne Fett rös­ten.

2. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in Wür­fel schnei­den. Flei­schwür­fel dicht an dicht auf Spie­ße ste­cken. 3 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch­spie­ße da­rin un­ter Wen­den 5–6 Min. bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zum Schluss mit 3 EL Asi­a­so­ße be­strei­chen.

3. Sa­lat er­neut durch­mi­schen, ab­schme­cken und in Schäl­chen ge­ben. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Cas­hew­ker­ne un­ter­he­ben. Spie­ße an­rich­ten und mit rest­li­chem Ko­ri­an­der gar­nie­ren. Sa­lat da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 620 kcal; E 55 g, F 17 g, KH 57 g

Fer­tig in 25 Min.

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