Schnit­zel mit Ros­ma­rinPa­na­de zu Pom­mes fri­tes

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen 750 g tief­ge­fro­re­ne Back­ofen-Pom­mes fri­tes ● 4 EL hel­ler Bal­sa­mi­co-Es­sig ● 1 TL mit­tel­schar­fer Senf Salz Pfef­fer ●● ● Zu­cker 4 EL Öl ● ● 2–3 Stie­le Ros­ma­rin 100 g Pa­nier­mehl ● ● 4 dün­ne Schwei­ne­schnit­zel (à ca. 125 g) ● 2 Eier (Gr. M) 100 g Barbe­cue-So­ße ● ● 3 EL Milch 4–5 EL Mehl 100 g But­ter­schmalz ●● ● 100 g Feld­sa­lat 1 klei­ner Ra­dic­chio-Sa­lat ● ● 1 TL Edel­süß-Pa­pri­ka Frisch­hal­te­fo­lie ● ●

1. Pom­mes nach Pa­ckungs­an­wei­sung im Back­ofen zu­be­rei­ten. Es­sig und Senf ver­rüh­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Zu­cker wür­zen. Öl dar­un­ter­schla­gen.

2. Ros­ma­rin­na­deln ha­cken. Mit Pa­nier­mehl mi­schen. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen, zwi­schen 2 La­gen Fo­lie fla­cher klop­fen. Eier, 2 EL Barbe­cue-So­ße und Milch ver­quir­len. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Fleisch nach­ein­an­der in Mehl, Ei­ern und Pa­nier­mehl-Mi­schung wen­den.

3. Je 50 g But­ter­schmalz in 2 gro­ßen Pfan­nen er­hit­zen. Fleisch da­rin bei mitt­le­rer Hit­ze von je­der Sei­te ca. 4 Min. bra­ten. Sa­lat ver­le­sen. Mit Vi­n­ai­gret­te mi­schen, ab­schme­cken. Pom­mes her­aus­neh­men. Mit Salz und Pa­pri­ka­pul­ver wür­zen. Mit Schnit­zeln und Sa­lat an­rich­ten. Üb­ri­ge Barbe­cue-So­ße da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 820 kcal; E 41 g, F 33 g, KH 87 g

Fer­tig in 30 Min.

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