Früh­lings­haf­tes Gar­ne­len-Fisch-Cur­ry

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ●

200 g tief­ge­fro­re­ne Erb­sen 2 Knob­lauch­ze­hen ● ●

10 g fri­scher Ing­wer 1 Kohl­ra­bi (ca. 350 g)● ●

250 g grü­ner Spar­gel 1 grü­ne Chi­li­scho­te ● ●

400 g See­lachs­fi­let 1–2 EL Mehl 3 EL Öl ●● ●

Pfef­fer 250 g Gar­ne­len (oh­ne Kopf und Scha­le) ● ●

1 TL Ko­ri­an­der­sa­men 250 ml Ge­mü­se­brü­he ● ●

1 Do­se (400 g) Ko­kos­milch ●

1 Pri­se Zu­cker 2–3 EL Li­met­ten­saft ● ●

ei­ni­ge Stie­le Ker­bel zum Gar­nie­ren ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Erb­sen an­tau­en las­sen. Knob­lauch ha­cken. Ing­wer schä­len, fein wür­feln. Kohl­ra­bi schä­len, in klei­ne Stü­cke schnei­den. Spar­gel in Stü­cke schnei­den. Chi­li ent­ker­nen und ha­cken.

2. Fisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in Stü­cke schnei­den. In Mehl wen­den, ab­klop­fen. Un­ter Wen­den in 2 EL hei­ßem Öl ca. 5 Min. bra­ten, wür­zen.

3. Gar­ne­len ent­dar­men, wa­schen, tro­cken tup­fen. Ko­ri­an­der an­rös­ten. 1 EL Öl an­gie­ßen. Knob­lauch und Ing­wer zu­fü­gen, ca. 1 Min rös­ten. Mit Brü­he und Ko­kos­milch ab­lö­schen, auf­ko­chen. Chi­li, Erb­sen, Gar­ne­len, Kohl­ra­bi und Spar­gel zu­fü­gen. 4–5 Min. kö­cheln. Mit Salz, Pfef­fer, Zu­cker und Li­met­ten­saft wür­zen. Fisch zu­fü­gen. Al­les an­rich­ten. Mit Ker­bel gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 600 kcal; E 37 g, F 26 g, KH 56 g

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