Fe­ta-Fri­ka­del­len zu Kohl­ra­bi-Möh­ren­ge­mü­se

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

500 g Möh­ren 2 Kohl­ra­bi ● ●

100 g Fe­ta­kä­se ●

500 g Rin­der­hack­fleisch ●

4 EL Ma­ger­quark ●

Salz Pfef­fer 1 EL Öl ● ● ●

300 ml Ge­mü­se­brü­he ●

1 Bund Pe­ter­si­lie ●

200 g Schlag­sah­ne ●

1. Möh­ren und Kohl­ra­bi schä­len, Kohl­ra­bi hal­bie­ren. Ge­mü­se in dün­ne Schei­ben schnei­den. Fe­ta in 8 Wür­fel schnei­den. Hack und Quark ver­kne­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Hack zu ca. 8 fla­chen Fri­ka­del­len for­men, da­bei je­weils 1 Fe­ta­wür­fel in die Mit­te ge­ben.

2. Öl er­hit­zen. Fri­ka­del­len da­rin un­ter Wen­den ca. 8 Min. bra­ten. Ge­mü­se in der Brü­he ca. 5 Min. düns­ten. Pe­ter­si­li­en­blät­ter, bis auf et­was, fein ha­cken.

3. Sah­ne und Pe­ter­si­lie zum Ge­mü­se ge­ben, auf­ko­chen. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Fri­ka­del­len auf Kü­chen­pa­pier et­was ab­trop­fen las­sen. Fe­taF­ri­ka­del­len und Kohl­ra­bi-Möh­ren­ge­mü­se an­rich­ten. Mit üb­ri­ger Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 590 kcal; E 31 g, F 18 g, KH 43 g

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