To­fu-To­ma­ten-Spie­ße auf Man­go-Reis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ●

250 g To­fu (na­tur) ●

½ EL Tan­doo­ri-Ge­würz­mi­schung ●

5 EL Öl ●

500 g Kirsch­toma­ten ●

1 rei­fe Man­go ●

85 g Ro­si­nen ●

2 Stie­le Ko­ri­an­der ●

8 Holz­spie­ße ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. To­fu in gro­ße Wür­fel schnei­den. Tan­doo­ri-Ge­würz­mi­schung und Öl ver­rüh­ren. Die To­fu­wür­fel da­rin wen­den und kurz zie­hen las­sen. To­fu und To­ma­ten ab­wech­selnd auf die Holz­spie­ße ste­cken. Mit dem rest­li­chen Tan­doo­ri-Öl be­strei­chen.

2. Ei­ne Grill­pfan­ne oh­ne Fett er­hit­zen und die Spie­ße da­rin por­ti­ons­wei­se bra­ten. Man­go schä­len. Frucht­fleisch vom St­ein schnei­den und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Man­go und Ro­si­nen un­ter­he­ben. Ko­ri­an­der­blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Man­go-Reis und Spie­ße auf Tel­lern an­rich­ten und mit Ko­ri­an­der­blätt­chen be­streut ser­vie­ren.

Tipp: Für ei­ne noch exo­ti­sche­re No­te 2 EL Ko­kos­ras­pel in ei­ner Pfan­ne oh­ne Fett rös­ten und den Reis da­mit ver­fei­nern.

Pro Por­ti­on ca. 480 kcal; E 15 g, F 18 g, KH 66 g

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