Hähn­chen­fi­lets zu ge­misch­tem Sa­lat

Das Neue - - KOCHEN -

für 4 Por­tio­nen

4 Scha­lot­ten 1 Knob­lauch­ze­he 10 EL Öl

8 EL Weiß­wein-Es­sig 200 g Him­bee­ren

Salz Pfef­fer Zu­cker 1 Bund Ra­dies­chen

4 Hähn­chen­fi­lets (à ca. 200 g)

je 50 g Lol­lo bi­an­co, Feld­sa­lat, Ra­dic­chio und Pflück­sa­lat

gro­ber Pfef­fer

1. Scha­lot­ten und Knob­lauch fein wür­feln. 1 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Scha­lot­ten und Knob­lauch dar­in ca. 1 Min. an­düns­ten. Scha­lot­ten-Knob­lauch-Mi­schung, Es­sig, 8 EL Öl und Him­bee­ren in ei­nen ho­hen Rühr­be­cher ge­ben. Mit dem Schneid­stab fein pü­rie­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Zu­cker ab­schme­cken.

2. Die Ra­dies­chen in Spal­ten schnei­den. Fleisch wa­schen und tro­cken tup­fen. 1 EL Öl in ei­ner Grill­pfan­ne er­hit­zen, Fleisch dar­in von je­der Sei­te ca. 6 Min. bra­ten. Mit

Salz und Pfef­fer wür­zen.

3. Sa­la­te ver­le­sen und zer­zup­fen. Mit Ra­dies­chen und et­was Him­beer-Vi­n­ai­gret­te mi­schen. Fleisch und Sa­lat an­rich­ten. Fleisch mit gro­bem Pfef­fer be­streu­en. Rest Vi­n­ai­gret­te da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 480 kcal; E 47 g, F 25 g, KH 16 g

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