Erd­beer-Jo­ghurt-Tor­te

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

200 g Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re

125 g But­ter 1 Pri­se Salz

2 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker

200 g Zu­cker 3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl 1 TL Back­pul­ver

1 kg Erd­bee­ren 650 g Voll­milch­Jo­ghurt 13 Blatt Ge­la­ti­ne

600 g Schlag­sah­ne

Fett und Mehl für die Form

1. 125 g Ku­ver­tü­re ha­cken. Mit But­ter schmel­zen. Salz, 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker und 75 g Zu­cker un­ter­rüh­ren. In ei­ne Rühr­schüs- sel ge­ben, et­was ab­küh­len las­sen. Eier ein­zeln un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, kurz un­ter­rüh­ren. In ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form (26 cm Ø) strei­chen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C) 10–12 Min. ba­cken. Aus­küh­len las­sen.

2. Je­weils 300 g Erd­bee­ren pü­rie­ren und fein wür­feln. Jo­ghurt, 125 g Zu­cker und 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker ver­rüh­ren. 200 g Jo­ghurt­creme und Erd­beer­pü­ree ver­rüh­ren. 6 Blatt Ge­la­ti­ne ein- wei­chen. 250 g Schlag­sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, auf­lö­sen. 2–3 EL Erd­beer­creme ein­rüh­ren, un­ter rest­li­che Cre­me rüh­ren. Sah­ne und ge­wür­fel­te Erd­bee­ren un­ter­he­ben. Tor­ten­ring um den Bo­den stel­len. Cre­me dar­auf glatt strei­chen. Ca. 45 Min. kalt stel­len.

3. 400 g Erd­bee­ren hal­bie­ren. 7 Blatt Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. 350 g Sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und auf­lö­sen. 2–3 EL Jo­ghurt­creme ein­rüh­ren, un­ter rest­li­che Cre­me rüh­ren. ­Sah­ne un­ter­he­ben. Auf der Erd­beer­creme ver­tei­len. Erd­bee­ren dar­auf­ge­ben. Ca. 2 Std. küh­len.

4. 75 g Ku­ver­tü­re ha­cken und über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Tor­te kurz vor dem Ser­vie­ren aus dem Ring lö­sen. Ku­ver­tü­re mit ei­nem Löf­fel auf den Erd­bee­ren ver­tei­len.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¾ Std. War­te­zeit ca. 4 Std. Pro Stück ca. 390 kcal; E7 g, F 26 g, KH 30 g

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