Lamm­hack-Boh­nen-Pfan­ne auf Bas­ma­ti-Reis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

300 g Bas­ma­ti-Reis Salz 2 Scha­lot­ten 1 wal­nuss­gro­ßes Stück Ing­wer 1 ro­te Chi­li­scho­te 300 g grü­ne Boh­nen 1 Bio-Li­met­te 1 EL Öl 500 g Lamm­hack­fleisch 150 ml Ge­mü­se­brü­he 5 Stie­le Ko­ri­an­der 3 Stie­le Thai-Ba­si­li­kum

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Scha­lot­ten fein wür­feln, Ing­wer schä­len, rei­ben. Chi­li ent­ker­nen, klein schnei­den. Boh­nen evtl. hal­bie­ren und in ko­chen­dem Salz­was­ser 10–15 Min. ga­ren. Ab­gie­ßen und, ab­schre­cken. Li­met­te wa­schen, tro­cken rei­ben. Scha­le fein ab­ras­peln, Saft aus­pres­sen.

2. Öl in ei­nem Wok oder ei­ner be­schich­te­ten Pfan­ne er­hit­zen. Hack da­rin ca. 5 Min. an­bra­ten. Scha­lot­ten, Ing­wer und Chi­li zu­fü­gen. Wei­te­re ca. 3 Min. bra­ten. Brü­he, Li­met­ten­scha­le und -saft in den Wok ge­ben. Ca. 5 Min. kö­cheln. Boh­nen zu­fü­gen. Al­les un­ter Rüh­ren ca. 2 Min. er­hit­zen.

3. Kräu­ter­blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Reis evtl. ab­gie­ßen und an­rich­ten. Hack und Boh­nen dar­auf­ge­ben. Mit Kräu­ter­blätt­chen be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 720 kcal; E 29 g, F 34 g, KH 66 g

Mitt­woch Fer­tig in 30 Min.

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