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Ge­bäck aus Quark-Öl-Teig

Das Neue - - GEFÜHLE -

Zu­ta­ten für ca. 14 Stück

150 g Ama­ret­ti­ni (Man­del­kek­se) 325 g Mehl 1 Pri­se Salz 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 100 g Zu­cker 2 Eier (Gr. M) ½ Päck. Back­pul­ver 200 g Ma­ger­quark 100 ml ge­schmacks­neu­tra­les Öl 75 g kal­te But­ter 300 g tief­ge­fro­re­ne Hei­del­bee­ren 250 g Pu­der­zu­cker 4–5 EL Milch Mehl zum Aus­rol­len Ge­frier­beu­tel

1. Kek­se im Ge­frier­beu­tel grob zer­brö­seln. Mehl, Salz, Va­nil­linZu­cker, Zu­cker, 1 Ei, Back­pul­ver, Quark und Öl zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten.

2. But­ter fein wür­feln. Teig auf et­was Mehl recht­eckig (ca. 24 x 50 cm) aus­rol­len. Mit Keks­brö­seln be­streu­en, da­bei rund­her­um ca. 1,5 cm Rand frei las­sen. Hei- del­bee­ren und But­ter auf dem Teig ver­tei­len. 1 Ei tren­nen. Ei­weiß ver­quir­len. Ei­gelb und 2 EL Was­ser ver­quir­len.

3. Tei­grän­der der Längs­sei­ten mit Ei­weiß be­strei­chen. Von ei­ner Längs­sei­te her auf­rol­len. In ca. 14 Schei­ben schnei­den. Auf 2 mit Back­pa­pier be­leg­te Ble­che le­gen, leicht an­d­rü­cken. Blech­wei­se im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Um­luft: 175 °C) 18–20 Min. ba­cken. Ab­küh­len las­sen.

4. Pu­der­zu­cker und Milch glatt rüh­ren. In den Ein­weg­spritz­beu­tel fül­len. Guss in Strei­fen auf den Schne­cken ver­tei­len. Trock­nen und aus­küh­len las­sen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. War­te­zeit ca. 1 Std. Pro Stück ca. 340 kcal; E6 g, F 14 g, KH 47 g

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