Spar­gel-Kohl­ra­bi-Sa­lat in Ker­bel-Vi­n­ai­gret­te

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

6 EL Weiß­wein-Es­sig

Salz Pfef­fer

1 EL gro­ber Senf

1 EL flüs­si­ger Ho­nig

6 EL Öl 1 Scha­lot­te

1 klei­nes Töpf­chen Ker­bel

1 Bund Ra­dies­chen

1 kg grü­ner Spar­gel

1 klei­ner Kohl­ra­bi

8 Schei­ben Par­ma­schin­ken

1. Für die Vi­n­ai­gret­te Es­sig, Salz, Pfef­fer, Senf und Ho­nig ver­quir­len. 4 EL Öl dar­un­ter­schla­gen. Scha­lot­te fein wür­feln. Ker­bel­blätt­chen von den Stie­len zup­fen und grob ha­cken. Scha­lot­te und Ker­bel un­ter die Vi­n­ai­gret­te rüh­ren.

2. Ra­dies­chen in Schei­ben schnei­den. Hol­zi­ge Spar­ge­len­den ab­schnei­den. Spar­gel­stan­gen der Län­ge nach in Schei­ben schnei­den. Den Kohl­ra­bi schä­len und in schma­le Spal­ten schnei­den.

3. 2 EL Öl por­ti­ons­wei­se in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Spar­gel und Kohl­ra­bi dar­in in 2 Por­tio­nen je ca. 3 Min. bra­ten. Mit je­weils der Hälf­te der Vi­n­ai­gret­te ab­lö­schen und zu­ge­deckt ca. 2 Min. zie­hen las­sen. Ra­dies­chen un­ter das Ge­mü­se mi­schen. Spar­gel-Kohl­ra­bi-Sa­lat und Schin­ken auf Tel­lern an­rich­ten.

Pro Por­ti­on ca. 290 kcal; E10 g, F 20 g, KH 13 g

Fer­tig in 30 Min. Di­ens­tag Ka­lo­ri­en­arm

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