Steaks un­ter der Senf­krus­te zu Zuc­chi­ni­ge­mü­se

Das Neue - - KO­CHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

450 g tief­ge­fro­re­ne Back­ofen-Kro­ket­ten

100 g But­ter 50 g Pa­nier­mehl

1–2 EL kör­ni­ger Senf Salz 4 Huft­steaks vom Rind (à ca. 180 g; 2,5 cm dick) Pfef­fer 3 EL Öl 300 g Zuc­chi­ni 1 Zwie­bel 1 Knob­lauch­ze­he

150 ml Ge­mü­se­brü­he Back­pa­pier

1. Kro­ket­ten auf ei­ne Hälf­te ei­nes mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Back­blechs le­gen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 17–20 Min. ba­cken.

2. But­ter, Pa­nier­mehl und Senf ver­rüh­ren, mit Salz wür­zen. Fleisch hal­bie­ren, wür­zen. In 2 EL hei­ßem Öl von je­der Sei­te ca. 2 Min. scharf an­bra­ten, her­aus­neh­men. Senf-Mas­se auf den Steaks ver­tei­len. Ca.5 Min. vor En­de der Gar­zeit zu den Kro­ket­ten ge­ben und mit­ga­ren. Her­aus­neh­men, ca. 5 Min. ru­hen las­sen

3. Zuc­chi­ni in dün­ne Schei­ben, Zwie­bel in dün­ne Strei­fen schnei­den. Knob­lauch ha­cken. Zwie­bel und Knob­lauch in 1 EL Öl an­düns­ten. Zuc­chi­ni zu­fü­gen, ca. 4 Min. düns­ten. Brü­he an­gie­ßen und 2–3 Min. kö­cheln. Ab­schme­cken und al­les an­rich­ten.

Pro Por­ti­on ca. 800 kcal; E 47 g, F 47 g, KH 45 g

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